長方形蛋糕做法 方法教給大家

1.將玉米油放入微波爐中加熱40秒(隻加熱不要煮)。然後將加熱的玉米油倒入盆中，將盆中的低筋麵粉篩勻。將牛奶加入麵糊中，攪拌均勻。將蛋黃和蛋清分開，蛋清放在無水無油的盆中備用，將蛋黃加入麵糊中攪拌至細膩。

2.在蛋清中加入幾滴白醋(去除腥味，容易去腥)，準備70g糖。用打蛋器把蛋清打到魚眼起泡，加入第一次糖，蛋清變得稍微細膩後加入第二次糖，蛋清變得有質感後加入第三次糖，然後打發蛋清，直到打蛋器可以提一個鉤子。

3.將打好的蛋清糊分三次加入蛋黃糊中攪拌。分兩次加入蛋清糊，攪拌均勻後，將混合好的糊一次性全部倒入剩餘的蛋清糊中，攪拌均勻(這樣做是為了讓蛋黃糊和蛋清糊充分混合)。

4.蛋糕糊調好後，在模具上鋪油紙(這裏用的是長方形烤盤)，將蛋糕糊倒入其中，輕輕晃動模具，將氣泡抖出。烤箱150度烤40~60分鍾(可以根據自己喜歡的蛋糕口味調整時間)。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。